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Dalla vinificazione di uve Gaglioppo e Nerello delle colline calabresi, si ottiene questo vino dal sapore intenso ed avvolgente. I sentori di bacca rossa matura caratterizzano questo Rosso rubino rilasciando aromi fruttati ed un retrogusto piacevolissimo. Gustato a temperatura ambiente, sprigiona complessi profumi di una terra ricca di armonie e contrasti. Si abbina con carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi a prasta dura.
Caratteristiche di produzione |
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| classificazione | I.G.T. |
| tipo di vino | rosso |
| vitigno | Gaglioppo 40% e Calabrese 60 % |
| ubicazione dei terreni | Reggio Calabria |
| esposizione | soleggiata |
| altitudine | 200/300 mt. s.l.m. |
| tipologia del terreno | mediamente argilloso |
| forma di allevamento | alberello, controspalliera |
| densità di impianto | 4.000 piante per ettaro |
| anno di impianto | 1995 |
| resa per ettaro | 100 q.li, 2,5 kg per pianta |
| epoca di vendemmia | terza decade di settembre |
| tipo di raccolta | manuale |
| vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni sulle bucce in fermentini di acciaio da 150 hl a 28° C. |
| affinamento | - |
| epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
| invecchiamento | 2-5 anni |
| tipo di bottiglia | bordolese europea |
| gradazione alcolica | 13,5% vol. |
| temperatura di servizio | 16-18° C |
Caratteristiche organolettiche |
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| colore | rosso rubino intenso |
| aroma | profumo fruttato, ampio che si rifà al marasca e ai frutti di bosco |
| gusto | pieno, caldo e persistente |
| abbinamenti gastronomici | carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi |
