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Da maestosi vigneti, incastonati come gioielli nell'incantevole scenario di pareti di roccia a picco sul mare, nasce il vino "Costa Viola".
Di gusto elegante e armonico, in questo rosso si riscopre la naturalezza dei vini ottenuti secondo la tradizionale esperienza vitivinicola.
Caratteristiche di produzione |
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| classificazione | I.G.T. |
| tipo di vino | rosso |
| vitigno | Calabrese 50% - Cabernet 25% - Nocera 25% |
| ubicazione dei terreni | Costa Viola |
| esposizione | soleggiata |
| altitudine | terrazze sul mare a 200/300 metri di h. |
| tipologia del terreno | mediamente sciolto calcareo, di tessitura fine e scheletro abbondante |
| forma di allevamento | alberello |
| densità di impianto | 3.000 piante a ettaro |
| anno di impianto | 1997 |
| resa per ettaro | 80 q.li, 2,5 kg. per pianta |
| epoca di vendemmia | prima decade di ottobre |
| tipo di raccolta | manuale |
| vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni sulle bucce in fermentini di acciaio da 150 hl a 28° C. |
| affinamento | - |
| epoca di imbottigliamento | fine dicembre |
| invecchiamento | 2-4 anni |
| tipo di bottiglia | bordolese europea conica |
| gradazione alcolica | 13,50% vol. |
| temperatura di servizio | 16-18° C |
Caratteristiche organolettiche |
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| colore | rosso rubino intenso |
| aroma | profumi di frutta matura |
| gusto | persistente molto lungo nel finale |
| abbinamenti gastronomici | primi piatti saporiti, carni, formaggi stagionati |
