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In questo rosso elegante, nato da soleggiati vigneti a Sud di Reggio Calabria, si può scorgere la storia della tradizione calabrese.
Il "Pellaro" si ottiene da varietà di uve autoctone e presenta una gradazione sostenuta ed una superba struttura. In esso di riflettono le memorie trasmesse da una generazione all'altra.
Caratteristiche di produzione |
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| classificazione | I.G.T. |
| tipo di vino | rosso |
| vitigno | Calabrese 40% - Castiglione 30% - Alicante 30% |
| ubicazione dei terreni | Pellaro di Reggio Calabria |
| esposizione | soleggiata |
| altitudine | 300 mt. s.l.m. |
| tipologia del terreno | mediamente argille miste gialle/grigio scuro, di tessitura fine e scheletro abbondante |
| forma di allevamento | alberello |
| densità di impianto | 3.000 piante a ettaro |
| anno di impianto | 1995 |
| resa per ettaro | 70 q.li, 2,5 kg. per pianta |
| epoca di vendemmia | terza decade di settembre |
| tipo di raccolta | manuale |
| vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni con bucce in fermentini di acciaio da 150 hl a 28° C. |
| affinamento | - |
| epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
| invecchiamento | 2-5 anni |
| tipo di bottiglia | bordolese europea conica |
| gradazione alcolica | 14% vol. |
| temperatura di servizio | 16-18° C |
Caratteristiche organolettiche |
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| colore | rosso rubino |
| aroma | sentori di frutta rossa matura e di marmellata di ciliegie |
| gusto | buona armonia e finale lungo |
| abbinamenti gastronomici | carni arrosto, selvaggina |
