Il profumo del Sud…
Vino intenso e profumato che esprime il carattere deciso e forte della terra di origine.
Prodotto con uve Nerello Calabrese e Merlot.
| PALIZZI - Caratteristiche di produzione | |
|---|---|
| classificazione | I.G.T. |
| tipo di vino | rosso |
| vitigno | Calabrese 80% - Merlot 30% |
| ubicazione dei terreni | Reggio Calabria - Palizzi |
| esposizione | soleggiata |
| altitudine | 200-300 metri s.l.m. |
| tipologia del terreno | mediamente argilloso |
| forma di allevamento | alberello, controspalliera |
| densità di impianto | 4.000 piante a ettaro |
| anno di impianto | 2005 |
| resa per ettaro | 100 q.li, 2,5 kg per pianta |
| epoca di vendemmia | seconda decade di settembre |
| tipo di raccolta | manuale |
| vinificazione | pigiadiraspatura, macerazione per 12 giorni sulle bucce in fermentini di acciaio da 150hl a 28° |
| affinamento | - |
| epoca di imbottigliamento | fine gennaio |
| invecchiamento | 2 - 5 anni |
| tipo di bottiglia | bordolese europea |
| gradazione alcolica | 14% vol. |
| temperatura di servizio | 16-18° C |
| PALIZZI - Caratteristiche organolettiche | |
|---|---|
| colore | rosso rubino intenso |
| aroma | profumo fruttato, ampio che rifa al marasca e ai frutti di bosco |
| gusto | pieno, caldo e persistente |
| abbinamenti gastronomici | carni arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi |